玉米胚芽油又叫粟米油、玉米油，是種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食用油，油脂色澤金黃透明清香撲鼻，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%~85%，其中亞油酸含量約占55%，亞油酸是人體所需的重要組成部分，又是人體自身不能合成的脂肪酸，通過(guò)玉米胚芽油補(bǔ)充亞油酸經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。此外玉米胚芽油還含有維生素E、維生素A、維生素D、植物甾醇、卵磷脂和β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，較高的食用價(jià)值使玉米油被部分地區(qū)成為“液體黃金”。

    近些年也有不少油廠想要建設(shè)玉米油生產(chǎn)線，想要生產(chǎn)出合乎質(zhì)量的油脂就要先了解玉米胚芽油的制油工藝，玉米胚芽油顧名思義就是是從玉米胚芽中提煉出的油，玉米胚芽是玉米淀粉和酒精生產(chǎn)的主要副產(chǎn)物。據(jù)了解我國(guó)每年用于工業(yè)消費(fèi)的玉米約6000萬(wàn)t，按7%的平均提胚率計(jì)算，玉米胚芽產(chǎn)量達(dá)420萬(wàn)t，可利用的玉米胚芽資源非常豐富。

    玉米胚芽中的脂肪含量在17%~45%之間，占玉米脂肪總含量80%以上，因此加工玉米油的原料是玉米胚芽而不是玉米粒。玉米胚芽油的提取可通過(guò)壓榨或浸出法制取。進(jìn)入9月份以來(lái)，隨著新季玉米收獲季節(jié)的來(lái)臨，市場(chǎng)中玉米的價(jià)格略有上浮，價(jià)格上浮的原因有很多，可能有玉米市場(chǎng)進(jìn)入新陳糧交替階段，隨著庫(kù)存消耗供應(yīng)收緊，也可能是部分地區(qū)產(chǎn)量存在減產(chǎn)預(yù)期，有惜售情緒。

    如吉林和遼寧因受澇漲勢(shì)偏差局部地區(qū)存在減產(chǎn)預(yù)期，，南方產(chǎn)區(qū)受高溫干旱影響有減產(chǎn)預(yù)期，不過(guò)其他產(chǎn)區(qū)也有增產(chǎn)趨勢(shì)，因此相關(guān)人員對(duì)玉米產(chǎn)量的預(yù)期均不相同，增產(chǎn)和減產(chǎn)預(yù)期也都存在。當(dāng)下距離新季玉米大量上市還有些日子，價(jià)格指向性因素目前仍不明朗，因此新季玉米大量上市后價(jià)格走勢(shì)仍難預(yù)判。不過(guò)無(wú)論玉米油料售價(jià)如何，在實(shí)際生產(chǎn)中大多數(shù)油廠還是會(huì)選擇浸出法制取玉米胚芽油。

    不光是因?yàn)榻龇ㄖ朴湍軌蛐纬梢?guī)模化的生產(chǎn)，降低油廠的勞動(dòng)強(qiáng)度，更是因此在出油率方面浸出法制油占據(jù)優(yōu)勢(shì)，采用壓榨法生產(chǎn)玉米胚芽油的產(chǎn)出率可達(dá)65%左右，如果采用浸出法可使玉米胚芽油的出油率達(dá)97%，浸出法能夠?yàn)橛蛷S降低生產(chǎn)成本從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的目的。

    通過(guò)浸出法把玉米胚芽蛻變成玉米油需要經(jīng)過(guò)軟化、軋胚、浸出以及精煉工藝，油廠可通過(guò)對(duì)相關(guān)工序加以控制從而降低餅粕中的殘油率。

    軟化多采用臥式軟化鍋對(duì)玉米胚芽進(jìn)行軟化，將水分調(diào)節(jié)至10%～12%，溫度調(diào)節(jié)至60～75℃以改變物料的硬度與脆性，使其具有適宜的可塑性，保證坯片質(zhì)量。坯片質(zhì)量的好壞直接影響浸出粕殘油的高低，一般坯片的厚度控制在0.3~0.5 mm。過(guò)厚不利于預(yù)榨餅殘油和浸出粕殘油降低，過(guò)薄則會(huì)增加油料粉末度。

    這是在預(yù)處理工段對(duì)玉米胚芽進(jìn)行加工，在浸出車間控制浸出粕殘油的高低主要是通過(guò)對(duì)浸出器結(jié)構(gòu)的調(diào)整，可通過(guò)減小浸出器不銹鋼柵板間隙避免大量粉料落入油斗，降低混合油中的含渣量，以免物料浸泡層難以形成，造成粕中殘油過(guò)高。

    其次可對(duì)浸出器油斗、噴淋方式加以改進(jìn)，適當(dāng)改變油斗、混合油循環(huán)泵以及噴淋管的個(gè)數(shù)，在合理的設(shè)計(jì)下使玉米胚芽原料的浸泡次數(shù)變多，從而降低餅粕中的殘油率，改變噴淋方式后在浸出器的選擇上也要注意，可選擇比設(shè)計(jì)能力大1個(gè)型號(hào)的浸出器，這樣浸出器變頻調(diào)速的范圍耿廣泛。當(dāng)粕殘油高時(shí)在不減小產(chǎn)量的情況下可將浸出器轉(zhuǎn)速調(diào)慢，延長(zhǎng)噴淋時(shí)間、浸泡時(shí)間和瀝干時(shí)間，從而降低粕殘油。

    以上是從工藝方面降低餅粕中的殘油率，油廠生產(chǎn)時(shí)還可從機(jī)械設(shè)備方面著手，工藝與設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中相輔相成，選擇靠譜的機(jī)械設(shè)備能夠達(dá)到事半功倍的效果。在此為您推薦企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家，廠家從上個(gè)世紀(jì)八十年代成立，專注于生產(chǎn)各種糧油機(jī)械設(shè)備，服務(wù)的客戶可達(dá)上千家，在國(guó)內(nèi)外均有不少成功案例，受到了不少客戶的認(rèn)可。

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